Cuisinier / Cuisinière
Medicharme, créé en 2015, est spécialisé dans la gestion et l’exploitation des établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes et non-dépendantes. Acteur reconnu, nous exploitons aujourd’hui 30 établissements en France de type EHPAD, Foyer Accueil Médicalisé et Résidences Services Séniors.
Medicharme se veut un acteur de proximité respectueux des particularismes locaux et offrant aux résidents la continuité d’une existence digne et paisible. Les structures sont toutes animées par un personnel dévoué vivant le « bien vieillir » au quotidien dans chaque geste médical, chaque attention contrant une dépendance naissante.
L’ETABLISSEMENT :
La résidence « Les Chênes Verts » située à AGONAC (24), à proximité de Périgueux, est une résidence privée et médicalisée.
C’est dans un cadre de vie agréable, arboré et calme que l’équipe en place veille au bien-être des résidents, qui sont au centre de toutes les attentions. L’établissement est précurseur dans l’approche Montessori, qui permet une prise en soins adaptée afin d’améliorer l’autonomie des actes courants de la vie.
C’est dans ce contexte que la résidence située à Agonac, à 15 min de Périgueux, recherche un Cuisinier H/F en CDI – prise de poste : octobre 2023
AVANTAGES :
Type d’emploi : CDI – Temps plein
Salaire : 2 203,20 € bruts (SEGUR inclus) + reprise d’ancienneté possible + restauration + prime de dimanche.
OBJECTIFS:
Le cuisinier participe à l’élaboration des repas.
Il veille à la qualité des repas ; aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Préparation des repas :
-Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquées, assemblages.
-Adapter les recettes en fonction des instructions établies par le Responsable.
-Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distribution
-Réaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparations
-Réaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangement
Sécurité :
-Veiller à l’application des régimes spécifiques,
-Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d’exception ou en cas d’épidémie,
-Prévoir des menus équilibrés et appertisés en cas de défaillance énergétique (confère Document d’Analyse des Risques liés à la Défaillance en Energie : DARDE)
-Suivre les informations liées aux allergies des résidents,
-Signaler à l’équipe soignante toute situation à risques pour le résident,
-Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s’y rapportant,
-Prévenir le Responsable, à défaut le directeur d’établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition,
-Vérifier le contrôle du matériel (gestion des services après-vente, dépannages…),
-Respecter les normes et les procédures,
-Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,
-Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage.
-Vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d’utilisation optimales (DLC, DLUO),
-Participer à la démarche hygiène et sécurité de l’établissement.
Formation :
Participer aux formations sur les nouvelles techniques (textures modifiées, manger main, etc.…)
Politique de Bientraitance :
Garantir le respect de la politique de Bientraitance de l’établissement
PROFIL:
Titre professionnel inscrit au RNCP – CAP – BEP – BAC PRO
Goût pour les bons produits et une cuisine savoureuse.
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